食品添加劑與“非食用物質(zhì)”的區別
食品添加劑是國家規定允許用來(lái)改善食品品質(zhì)、色、香、味以及保鮮、改善工藝等的食用物質(zhì),按照《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準GB2760》規定的用法用量不會(huì )對人體健康造成危害;“非食用物質(zhì)”主要為“工業(yè)化學(xué)品”等有毒有害、甚至致癌物質(zhì),嚴重危害人們身體健康,甚至可能致人死亡!
如何避免使用“非食用物質(zhì)”或“工業(yè)原料”?
①不主動(dòng)添加“非食用物質(zhì)”或“工業(yè)原料”。任何超出《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準GB2760》及補充規定范圍的物質(zhì)都不能隨意使用,如果想要使用必須報衛計委審批,否則,違反《食品安全法》,屬于違法行為!
②防止被動(dòng)添加“非食用物質(zhì)”或“工業(yè)原料”。購買(mǎi)單品食品添加劑或復配食品添加劑必須索要證件手續及合法來(lái)源證明(營(yíng)業(yè)執照、生產(chǎn)許可證、檢驗報告書(shū)、發(fā)票或收據)。原包裝食品添加劑必須有中文標簽(標示內容:產(chǎn)品名稱(chēng)、執行標準號、生產(chǎn)許可證號、完整配料表、應用范圍、用法用量、廠(chǎng)名、廠(chǎng)址、聯(lián)系電話(huà)、生產(chǎn)日期等),應堅決拒絕購買(mǎi)三無(wú)產(chǎn)品!
③仔細識別供貨人是生產(chǎn)廠(chǎng)家還是個(gè)體戶(hù)冒充生產(chǎn)廠(chǎng)家�,F在互聯(lián)網(wǎng)及市場(chǎng)上出現許多個(gè)人或個(gè)體戶(hù)隨便起個(gè)品牌,就聲稱(chēng)自己生產(chǎn)食品添加劑,根本不具有生產(chǎn)資質(zhì)!給你提供的食品添加劑不是“三無(wú)白包裝”的產(chǎn)品,就可能是“超范圍、超標準”的違規產(chǎn)品,甚至有可能是“工業(yè)原料或非食用物質(zhì)”!識別辦法:索要證件手續、發(fā)票收據;對于三無(wú)產(chǎn)品賣(mài)家說(shuō)的再好聽(tīng)也不要購買(mǎi)。
特別提示:現在互聯(lián)網(wǎng)及市場(chǎng)上出現了很多銷(xiāo)售商冒充生產(chǎn)商的違法現象,部分不法人員假冒我公司品牌。他們營(yíng)業(yè)執照經(jīng)營(yíng)范圍注明銷(xiāo)售而不是生產(chǎn)食品添加劑,根本沒(méi)有生產(chǎn)許可證或者套用生產(chǎn)許可證號(生產(chǎn)許可證真偽查詢(xún)),一般采用三無(wú)"白包裝"(無(wú)廠(chǎng)名廠(chǎng)址聯(lián)系電話(huà)、無(wú)全部配料表標示、無(wú)生產(chǎn)許可證號)。這種行為不但違反《食品安全法》,而且,內部成分極有可能超范圍、超標,甚至可能含有“非食用物質(zhì)”或工業(yè)原料!給食品廠(chǎng)家用戶(hù)帶來(lái)很大不安全風(fēng)險!根據《食品安全法》以及《食品添加劑生產(chǎn)監督管理規定(質(zhì)檢總局127號令)》等國家法律文件規定:自2012年1月1日開(kāi)始,所有食品添加劑及復配食品添加劑必需辦理食品生產(chǎn)許可證,否則不允許生產(chǎn)食品添加劑及復配食品添加劑,食品生產(chǎn)企業(yè)不得使用沒(méi)有生產(chǎn)許可證的食品添加劑及復配食品添加劑。
如何正確合法使用食品添加劑?
①不能超范圍使用食品添加劑�!妒称钒踩珖覙藴� 食品添加劑使用標準GB2760》及補充規定明確了每種食品添加劑的使用范圍。采用復配食品添加劑應按照標簽標示應用范圍使用,同時(shí)應參照配料表看看每一種配料(單品食品添加劑)是否符合《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準GB2760》及補充規定的范圍。雖然你使用的屬于食品添加劑,但是你的產(chǎn)品不在本食品添加劑應用范圍,仍然屬于違法行為!上�!安噬z頭事件”就是范例。
②不能超量使用食品添加劑�!妒称钒踩珖覙藴� 食品添加劑使用標準GB2760》及補充規定明確了每種食品添加劑的最大使用量。如果采用復配食品添加劑生產(chǎn)食品,還想另外添加部分其它食品添加劑應向復配食品添加劑生產(chǎn)廠(chǎng)家技術(shù)人員咨詢(xún),防止重復添加造成超量!
③要嚴格控制殘留量�!妒称钒踩珖覙藴� 食品添加劑使用標準GB2760-2014》及補充規定明確了部分食品添加劑的殘留量。
④同時(shí)使用多種相同功能的食品添加劑應符合加權計算原則。這一點(diǎn)是廣大食品廠(chǎng)最容易忽視的問(wèn)題,如果違反這一原則,仍是濫用食品添加劑!食品檢測可能會(huì )超標。
⑤要注意采用的食品配料中食品添加劑的使用范圍、用量是否違規。如果采用的食品配料中的食品添加劑不合法,就會(huì )直接導致你的食品中添加劑超標、超范圍,甚至含有“非食用物質(zhì)”!
⑥使用食品添加劑的目的是為了提高食品質(zhì)量和穩定性,改善其感官特性,以及便于食品的生產(chǎn)、加工、包裝、運輸或貯存。使用食品添加劑不能掩蓋食品腐爛變質(zhì),不能掩蓋食品本身或加工過(guò)程中的質(zhì)量缺陷或以摻雜、摻假、偽造為目的。更不能對人體產(chǎn)生健康危害!
衛生部已經(jīng)公布的非食用物質(zhì)
非食用物質(zhì)包括:吊白塊(亦稱(chēng):雕白塊、次硫酸鈉甲醛)、蘇丹紅、王金黃塊黃、蛋白精三聚氰胺、硼酸與硼砂(四硼酸鈉)、硫氰酸鈉、玫瑰紅B、美術(shù)綠、堿性嫩黃、酸性橙、工業(yè)用甲醛(福爾馬林)、工業(yè)用火堿(氫氧化鈉)、一氧化碳、硫化鈉、工業(yè)硫磺、工業(yè)染料(包括:酸性大紅、堿性橙黃)、罌殼(大煙果實(shí))、皮革水解物(包括:工業(yè)明膠、工業(yè)氨基酸、工業(yè)蛋白胨)、溴酸鉀、β-內酰胺酶(金玉蘭酶制劑)、富馬酸二甲酯(商品名稱(chēng):霉克星)、廢棄食用油脂(包括:地溝油、油炸食品后的黑油)、工業(yè)用礦物油、工業(yè)明膠、工業(yè)酒精(甲醇)、敵敵畏、毛發(fā)水(鹽酸溶解毛發(fā)制造的工業(yè)氨基酸)、工業(yè)用乙酸。另外:工業(yè)亞硝酸鈉(亦稱(chēng):亞硝、硝精)、工業(yè)硝酸鈉(亦稱(chēng):硝、火硝)、工業(yè)雙氧水(過(guò)氧化氫)也屬于非食用物質(zhì)。
關(guān)于公布食品中可能違法添加的非食用物質(zhì)和易濫用的食品添加劑名單(第六批)的公告:
(衛生部公告2011年第16號)
鄰苯二甲酸酯類(lèi)物質(zhì),主要包括:鄰苯二甲酸二(2-乙基)己酯(DEHP)、鄰苯二甲酸二異壬酯(DINP)、鄰苯二甲酸二苯酯、鄰苯二甲酸二甲酯(DMP)、鄰苯二甲酸二乙酯(DEP)、鄰苯二甲酸二丁酯(DBP)、鄰苯二甲酸二戊酯(DPP)、鄰苯二甲酸二己酯(DHXP)、鄰苯二甲酸二壬酯(DNP)、鄰苯二甲酸二異丁酯(DIBP)、鄰苯二甲酸二環(huán)己酯(DCHP)、鄰苯二甲酸二正辛酯(DNOP)、鄰苯二甲酸丁基芐基酯(BBP)、鄰苯二甲酸二(2-甲氧基)乙酯(DMEP)、鄰苯二甲酸二(2-乙氧基)乙酯(DEEP)、鄰苯二甲酸二(2-丁氧基)乙酯(DBEP)、鄰苯二甲酸二(4-甲基-2-戊基)酯(BMPP)等。
我們每一個(gè)食品加工生產(chǎn)從業(yè)者都應該堅決遵守《食品安全法》;嚴格按照《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準GB2760》使用食品添加劑;堅決反對使用:吊白塊(亦稱(chēng):雕白塊、次硫酸鈉甲醛)、三聚氰胺(亦稱(chēng):蛋白精)、工業(yè)用甲醛(福爾馬林)、富馬酸二甲酯(商品名稱(chēng):霉克星)、敵敵畏、工業(yè)硝精、工業(yè)酒精 (甲醇)、鄰苯二甲酸酯類(lèi)物質(zhì)等嚴重危害人們身體健康的非食用物質(zhì)或工業(yè)原料。